第190章 透亮鲜肉大汤包
正月里头，因为没什么事情做，吉祥有空的时候就猫在厨房里头研究以后店里头要用的点心，几天下来，虽然说成果并没有极大丰富，但好歹也有了不少品种了。而呆在刘家的月牙和月弯，自从尝过吉祥的手艺以后，就把吉祥当做了偶像来膜拜，只要吉祥一进厨房，自然就有这两人的影子，什么三福四福的，都往后排了，吉祥才是两人现在最关注的人。
对于月牙和月弯的转变，吉祥大伯娘心里清清楚楚，不过眼见着三福四福对自家的两个侄女没有任何感觉的样子，大伯娘忽然觉得，月牙和月弯喜欢跟吉祥混在一起未尝不是好事儿，倒也省得不被喜欢而难受了。
“吉祥，你现在是在做什么呢？”月牙好奇的看着吉祥手里头橘红色的面团，上次看到类似颜色的面团，做出来的东西是南瓜饼，不知道这次又是什么好吃的，“这个是南瓜的面团么？”
“这个是胡萝卜的面团，我刚从仓房里头找出来去年夏天时候剩下的半袋子胡萝卜，竟然还没怎么干巴，就想着那这个做点东西。”吉祥笑着对月牙说道，自从发现了这姐妹两个对美食的热衷以后，吉祥就很喜欢让她们帮着试吃点心，自家的姐妹被原来的吃食养的嘴巴刁的很，吉祥做出来好多新点心让几个人尝了以后，纷纷表示味道不咋地，让吉祥郁闷了好一阵子。想要复制出来自己只知道名字或者只知道材料的点心，哪有那么容易啊？而且现在家里头做点心的材料和工具都有限，能做出来差不多的就已经很好了。
“胡萝卜？也是萝卜么？”月弯在旁边好奇的探出头来，手里还端着昨天新做出来的糯米圆子，一口一个的吃得香甜。
“嗯，也是萝卜，做熟了以后甜甜软软的，也不辣。”招娣在旁边笑着接道，手中还用力碾碎着做馅料用的炒花生仁。
“也是甜的啊，甜点心吃多了容易腻呢，要是有好吃的咸味点心就好了，上回那个叫小笼包的就不错，就是个子太小，一口一个很快就吃没了。”月弯刚吃好点心吃了几天，就已经开始有往挑嘴的方向进发的趋势了。
“想吃咸味的？”吉祥很重视自家姐妹的口味，因为姐妹们反馈的都是最真实的意见，吉祥回想了近几天做出来的点心，还真就是甜味的多，咸味的少，除了香豆子有咸味的以外，就只有小笼包是咸的了。吉祥开始搜索脑子里头，有什么点心是咸味的。
“恩恩，想吃咸味的！”月弯笑眯眯的点头确认。
“想吃咸的，就先来口皮冻吧。”招娣从碗架柜里头拿出来午饭吃剩下的肉皮冻递到月弯前头，又给她拿了双筷子，“先吃口咸的，老吃这么多甜点心也不怕把胃口吃伤了。”招娣她们之前不知道这些，吉祥做出来的甜点心众人一拥而上一律消灭，后来就发现，每次吃甜的吃太多了以后，胃里酸酸的不舒服，这么一来二去的总结出来了，甜点心吃得太多了，是要伤到胃口的，所以着招娣才这么特特的拿出来皮冻给月弯吃。
正站在那冥思苦想什么点心是咸味的吉祥，看到皮冻以后灵光一闪，“你们说，要是有包子里头都是鲜嫩嫩的汤水，裹在薄薄的包子皮里头，你们会不会想吃？”
“跟小笼包味道一样么？”
“比小笼包好吃么？”
“是咸味的么？”众人纷纷发问。
“嗯，是咸的，鲜肉馅儿的包子，不过不是发面的，是半透明的。”吉祥也不知道怎么形容，刚才看到皮冻了以后，忽然就想起前世时候，小笼包子店老板最喜欢的大汤包来了……其实，要说是包子店老板喜欢，也有些说不过去，只不过是在店铺倒闭之前，包子店的老板一直在研究怎么做出来这种皮薄透亮的大汤包而已。
“要吃要吃，吉祥姐姐你做给我们吃吧！”不知道从哪跑出来的秋朵，拉着吉祥撒娇道。
吉祥点了点头，磨拳擦掌起来，那包子据说是蟹粉蟹黄的，但是这刚过完年的时候，哪来的蟹粉什么的，鲜肉倒是有，于是吉祥决定要做鲜肉大汤包。
做包子，自然是有皮有馅的，吉祥挑了块肥瘦相间的前槽肉，让招娣姐帮忙剁成肉馅，又从面口袋里头舀出来两大碗白面，好在现在吉祥家有钱了，大米白面天天吃，要是照以前，这么些白面基本上是一年的用度了。吉祥把盆里头的白面用温水和好，又反复揉了好一阵子，直到把面团揉得光滑饱满的，这才在面团上盖了块干净的湿布醒着。要做汤包的面团是死面的，跟小笼包发面的不一样，所以吉祥并没有在面团里头放面起子，也就是这个时候发面用的东西。
“吉祥，肉馅差不多了，你还需要啥？”招娣姐准备食材的手艺不用说，自然是刚刚的，吉祥刚和好面，招娣姐的肉馅就剁好了。
“再切两棵大葱吧，然后我去把剩下的皮冻拿出来些。”皮冻是吉祥家过年的时候做出来的吃食，用去了毛的猪皮熬煮，把皮里头的胶原蛋白都给煮出来以后，在室温下晾凉了以后，整个锅里头连汤带肉皮的，就都成了果冻一般的东西。吃的时候，只要把皮冻切成小块，再在上头淋上香喷喷的蒜酱，一道美味的凉菜就出锅了。这皮冻是吉祥奶奶的拿手好菜，前些年连猪肉都买不起的时候，自然没有这闲工夫来做这些小凉菜，现在家里头富裕了，环境好了，吉祥奶奶便把年轻时候的爱好都捡起来了。
“吉祥，不是做包子么？怎么还要皮冻啊？”柳枝儿眨眨眼睛问道。
“自然是有妙用！”吉祥笑眯眯的道，却是卖了个关子。
之后的事情就顺畅得多了，吉祥先是把肉馅和切好的葱末姜末蒜末一起加上盐调好，又打了个鸡蛋进去，反复搅动着上劲儿，等肉馅都成团了以后，便把皮冻取出来一大块，用筷子绞碎了和肉馅和到一起。
“哇，皮冻竟然放进肉馅里头了，这能好吃么？”月弯看到好吃的皮冻被和进肉馅里，一阵心疼。
“你们就看着吧。”吉祥笑眯眯的，心中却也有些七上八下的，自己虽然是在包子铺老板无数次的失败经验上往前走，却也不确定是不是能够做成功。不过吉祥心里有预期，就算是做不成电视里那样巴掌大却丝毫不漏汤的大汤包，小小的肉馅的小汤包应该是可以的吧？
想着汤包的样子，吉祥先是擀了二三十个小号汤包的皮，把和好的馅儿逐个的包进去，看着包子圆滚滚鼓溜溜的样子，大家的心里都充满了期待，自然也等不及全由吉祥来弄了，招娣她们齐齐上手，按照吉祥的要求，把一多半的面都包成了小包子。
看着剩下的小半份面和馅料，吉祥决定还是要挑战一下大个的汤包的，擀皮包馅，各个动作一气呵成，看起来丝毫没有停顿，不过成品却是比刚才的小包子大了足足两三倍，惹得厨房里头的闺女们纷纷惊叹出声。
“哇，这么大个的包子，吉祥你刚才的皮可擀得很薄呢，不会漏掉么？”正中吉祥最担心的问题。
“蒸包子啦，就算漏了也没什么事情的吧？”谁说的，漏了就没有汤了啊！
“没事没事，咱们先把包子蒸上吧！”想看结果又贪吃的如是说道。
于是，吉祥她们把包好的包子纷纷上了蒸笼，好在吉祥家的大锅大，蒸帘子也大，吉祥她们包出来的包子摆了满满两帘子就已经装下了。火旺水汽足，不一会儿，厨房里的闺女们就闻到从蒸笼里头飘出来的香味了。
“真香啊！”“咱们赶紧看看是啥样吧？”等不及了的闺女们，在吉祥把火熄了以后就开始不断催促起来，吉祥倒是气定神闲的把蒜酱和醋都给准备好了以后，约么着包子已经好了，这才把笼屉给缓缓打开。
一片蒸汽夹带着包子的香味儿散去以后，一大笼扁平透亮的包子出现在众人的面前， 那包子的皮薄的很，都能看到里头略带粉色的肉馅，还有浮动的油花。
“这包子怎么这么扁啊？咱们的肉馅放的不少啊？”
“别急，拿出一个来，小心烫！”招娣看着吉祥脸上没有懊恼的神色，便知道这包子的样子，十有八九是符合吉祥想法的，看着那散发着香气的包子，招娣觉得这包子光是看着就很有胃口。
吉祥拿筷子轻轻夹了一个小包子出来，看到小个的包子比较完整，吉祥心中一松，把小包子放到白色的小碟子上细细观察着，从包子皮外头都能看到里头隐隐约约的汤汁，不过包子个小，汤汁并不浓厚。
小包子还不错，吉祥便去取那大汤包，吃这汤包可是有讲究的，只能提着包子上头的褶皱部分把包子提起来，然后放在盘子里头慢慢吃，因为那包子的皮太薄了，戳破任何一个地方，都只会让汁水流的到处都是……吉祥在提第一个大汤包的时候就遇到了这问题，手一抖，就不小心戳到了包子皮上，尽管手疾眼快的把包子夹到了碟子里，还是有一半的汤汁撒了出去。
“我的天，里头竟然有这么多的汤汁，馅儿怎么少了这么多？”在一旁看着的闺女们纷纷惊呼，一个个的也学着吉祥的样子，小心翼翼的把汤包取了出来。
吉祥轻轻的用筷子提起另一只大汤包放在盘子上，汤包里头流动的汤汁让整个包子看起来像是一个装满了水的气球一样，晃来晃去，吉祥小心翼翼的把盘子倾斜了一个小小的角度，然后用嘴在汤包柔软透亮的表面上咬了一个小口。鲜香美味的汤汁，瞬间充满了吉祥的口腔，大汤包，胜利！RS