第101章竹笋
第101章竹笋
顾铮对顾瑶的事情，不置可否，就说她喜欢就让她谈着，不过江小奔那边，还得让秦玲玲好好看着。
他前辈子对江小奔这个人，并不熟悉，就仿佛没有这个人的出现，如果真说有，应该是妹妹小的时候，后来为什么没出现他也不知道。
至于顾瑶，只要她能过的好，对方对顾瑶好，穷点都没关系，至于江小奔的家庭，他知道是还不错的。
不过正是因为对方家庭不错，而他们自家家庭比较复杂，所以顾铮让秦玲玲在家多注意点，万一江家看不起他们家，也好有个对策。
不是顾铮对江家人有偏见，而是现在这个社会结婚组成新的家庭，都是一件十分现实的事情，你穷，家里事多，谁也不愿意娶个麻烦回家，大家讲求的都是合适二字。
当然，除了顾瑶的事情，顾铮也说了关于部队家属房的事情，说最迟五月前，他们就能正式搬进去了。
因为部队家属房都是分批次建好的，所以并不能一口气将所有人都迁移过去，而是一批一批的，顾铮说自己不知道是在第几批，但是最后一批都会在五月之前搬进去，让秦玲玲放下心。
还有的就是，顾铮现在已经升职了，成了二连的二连长，刘远辉升到他的位置。
顾铮让她不用担心钱的事情，他升职了，现在每个月工资多两块之外，其他津贴补贴，也会多一些，他在部队基本不用怎么花钱，这些钱就是秦玲玲和顾瑶什么都不做，也够吃喝的。
说到最后，顾铮少不了说想秦玲玲的事情。
这些话，秦玲玲看完脸红心跳的。
等把信看完了，她又给顾铮写了封信，等着过了二月二的时候寄出去给他。
第三天正好是周末，秦玲玲得了空，不用上课，就骑着自行车出门了，顾国强和顾瑶他们都很忙，忙着春种的事情，别看过了年就开始忙碌，但是大队活多，花生玉米番薯，还有现在的水稻，都一一的在忙活种下，种完之后，又需要除草。
这个时代没有那么多除草剂，大家都是纯手工除草，整个大队一天到晚都是很忙的。
而秦玲玲现在主要的工作已经不是家里的田地，她需要学习，努力的学习，尽量的多把知识拢在脑子里。
倒是过了一个年，镇上偷偷摆卖的人也比之前要宽松多了。
秦玲玲去买豆腐的时候，听卖豆腐的大娘说，现在镇上管这方面没那么严格了，她家的豆腐也好卖一些。
从镇上回来，秦玲玲对现在的生活逐渐也有了些更大的了解，随着时间的推移，当年不允许私自售卖影响市场秩序的事情，会逐渐解除，到时候个体户会慢慢的多起来。
当然，在刚开始的几年，很多人还是不大看的上个体户的，一则是因为局势不明朗，生怕历史会重演，二来是根深蒂固的贫下中农才是根正苗红的思想一下子局限了大家。
也正是因为这样，所以第一批跟随改革开放发家的人，大多数都是胆子大敢先一步的人。
她一路回去一边寻思着，自己到时候也要干点什么才行？这几年遍地是黄金，她该抓住点机会才是。
虽然顾铮一直说他能挣钱，不用她担心钱的事情，但是家庭是他们自己的，现在他们只能说是能暂时吃的上还算饱的饭，但是吃的还是不够好，她想买点什么贵重东西，也未必有那能力。
回到家的时候，秦玲玲还在想着挣钱的事情，顾瑶开门进来，都没听到声音。
“嫂子，你想什么呢？”
秦玲玲愣了一下，这才回神，“没什么。”她看了眼外面的天，还早着呢，“今天怎么回来的那么早？”
“嗯，我们这组的干完了，所以提前回来了。嫂子，你刚才在想什么？”
秦玲玲摇摇头，随后又问顾瑶，“瑶瑶，你说，咱们村里，能有什么东西是可以拿出去卖了换钱的？”
顾瑶被她问的一愣，“嫂子怎么突然问起了这个？你都不知道的话，我也不知道的。”
顾瑶向来是跟着嫂子脚步走的，在她看来，嫂子都不知道的话，她更不知道了。
“是啊，有什么东西能挣钱呢？”
虽然说改革开放后，遍地是黄金，可真正赚到钱的人，都是少数，大多数人碌碌无为，一来不够胆子去闯，二来是根本没有哪个条件。就拿村里来说，上上下下的田地土地山里，也没什么可以售卖的东西，就算有资源，也未必有渠道。
看她忧愁，顾瑶比她还愁。
不过秦玲玲很快在上山的时候，发现了一样东西，让她突然想到了做什么东西可以去售卖。
这东西倒是随处可见，就是竹笋，根据季节采摘，有冬笋春笋还有鞭笋，是一种不错使用的菜肴。
竹笋可以直接清炒，也可以腌制，作用很多。
而且能吃的竹笋里头种类也多，苦竹、淡竹、毛竹这些，生长出来的竹笋都能作为原材料，特别是属于毛竹的楠竹，是竹笋中的上好佳肴。
她家里有大缸，去年的时候，她做了点春笋，顾瑶喜欢的不得了，连顾国强和顾春花两人也吃过不少。
因为食醋不容易坏，泡在食醋里，能放很久，所以这次她打算一次性做的多一些，到时候没有菜的时候，也可以做下饭拌粥的好东西。
这次上山，她也是为了来采摘竹笋而来，不过单纯的只是为了炒肉片而已，明天是清明，家里要买肉，所以她打算挖点春笋炒肉片。
每年这个时候，这春雨一场接着一场下，春笋会越来越多的。
这竹笋村子也有人会来挖着吃，不过吃的要少一些，因为竹笋干炒的话，要放的油多一些，要么就是加肉炒，可谁家那么多肉可以炒，连带着竹笋也少人吃。
但是秦玲玲却不同，她浸泡过的嫩竹笋软软的，咬着吃特别的脆爽，一罐给加辣椒，一罐只单纯用食醋食盐浸泡。
而一边挖竹笋，秦玲玲一边想到将竹笋大批量多做一点，然后卖到那些商店里头，成为下酒下饭的菜。
县城里头，有挺多饭店，饭点的菜肴都是根据当即的果蔬做菜，不像后世，不管什么菜，当季不当季，想吃就有。
像竹笋这些，估计也很少人会点着做菜吃，但是如果是浸泡的呢？也许，她可以拿着她独家浸泡的酸爽竹笋去县城卖上一卖，这个东西虽然不能作为主菜，但是有个好处，就是容易存放，还下饭，很多喝粥吃面的人，应该会喜欢加一些这些在里头。
回到家里，直接在水沟边剥了外衣，然后切成一片片，再用烧开的热水焯一下，熟软之后再打捞起来，然后放凉，然后开始准备一个专门腌泡的缸，将竹笋一片片放进去，再加入盐和酸醋。
在最上面一层那里，多放两个盐，盖上盖子，用水密封起来。
这样密封十天半个月之后，做出来的竹笋就算是酸笋了。
不过这是最简单的一种做法，这种是不考验太多技巧，只要多练习多试试，还是可以做出来的。
而她还要做另外一种，酸辣竹笋。
这就需要泡椒了。
泡椒相对要复杂一些，索性前年她种下一个野山椒之后，在出去外面也要了棵辣椒，然后把辣椒籽种在了地里，不过一年的时间，菜地边上就有三五棵大的辣椒树，光去年采摘红辣椒就摘了不少，她晒干之后用罐子封存着，需要磨成辣椒粉的时候，就拿一些出来，然后磨好的辣椒粉和其他配料加在一起，煮面到时候放上一点，顾瑶贼喜欢吃了。
现在辣椒正长的茂盛，许多转红或者还青着的辣椒。
她做过泡椒，在她那个世界，什么都很方便，想吃点什么，做点什么，只要上网随便一搜，各种制作的办法，不过她那时候是买的泡椒都是为了制作泡鸡爪吃。
她爱吃鸡爪，但是外面买的泡椒凤爪又贵又不够卫生，一斤鸡爪便宜，她只要准备好这些东西，买了二三十块钱，就能产出好多了。唯一不好的就是比较麻烦，没有现成的那么快就能吃。
泡好的泡椒不单止能制作鸡爪，其他像豆角各种青菜也是可以腌泡的，方法很简单，自己做的安全卫生能保证，而且味道也不错。
而制作泡椒的办法说简单也很简单，原料准备充足，基本就很方便了，但是原料方便却很有讲究，不只是用辣椒放醋水随便一泡就行，里头还要加上各种佐料调配，才能制作出更好味道的泡椒。
第二天一早，秦玲玲就去菜园把辣椒摘回来了，因为辣椒树不小，随便一摘就是一篮子。
带回来清洗干净之后晾晒一天，剩下就开始准备其他配料了。
这配料主要大曲，比如烧酒之类的，另外就是桂皮茴香八角这些，有些人还会放点凑姜蒜之类。
像桂皮倒是要方便找一些，因为村子里头就有不少桂树，桂皮取的就是桂树那一层皮，秦玲玲之前就已经弄过一些在家，所以也不用另外找，至于大曲茴香还有八角冰糖这些东西，就要另外购买了。
其他都还好，就是冰糖不好弄，因为冰糖比较贵，冰糖是用砂糖的结晶再制品，光是白糖的就不便宜，一斤的价格和一斤猪肉一样贵，更别说冰糖了。幸好冰糖的份量也不会太多，只是为了增加爽脆而已。
因为她白天还要上课，所以也只能是下课之后去最近的供销社找，索性不算多金贵稀缺的东西，秦玲玲很快就买回来了。
做泡椒那天，顾瑶正好在家，看她上下忙碌的，眼睛一瞬不瞬的盯着看。
“嫂子，你这是……要干什么呀？”
“做泡椒呢。”
“嗯？”秦玲玲回头，冲她露出一个得意的笑，“反正是好东西。”
要想做好酸辣竹笋，泡椒是个关键，她做的那种是普通酸笋，味道没有酸辣竹笋那么美味，当然，也没有那么复杂。
在把调料放在水里之后，把已经沥干微软的辣椒放在上面，在最上面那里，秦玲玲加了两块冰糖。
冰糖有助于让泡椒变的更加爽脆可口，这样一来，做出来的酸辣笋会更好吃。
而这些做完之后，还有一个重中之重，就是要把盖子盖好，然后用水做密封，让其密不透风在里头满满腌泡。
等到一周之后，就可以开盖，到时候泡椒就算泡好了，那泡过泡椒的水，才是重中之重，用来泡酸笋最好吃了。
当然，说的容易，可真正做起来的时候，工序还是很多的，秦玲玲忙了两三天，才总算把泡椒做好密封起来。
等到一周后，她的泡椒总算是做好了。
一周后开盖的时候，秦玲玲心里还是有些忐忑的，因为她已经很久没做过泡椒了，这算是她第一次做。
出乎意料的是，开盖之后的泡椒和泡椒水都十分不错，味道有种说不出的酸爽。
而做好的泡椒和泡椒水，秦玲玲就需要再做酸辣笋了。
当天尝试好之后，秦玲玲直接将正在腌泡的酸辣笋从另一个腌缸里拿出来，直接放到泡椒水上去泡。
秦玲玲正在盖盖子的时候，顾瑶就进来了。
“嫂子这是泡椒吗？”
顾瑶知道，这阵子嫂子好像一直在忙泡竹笋的事情。
虽然村里很多人腌咸菜，但是像竹笋这玩意，村里人却没有人干，连豆角其他白菜都没有，只有一个被大家称呼为咸菜直接炒着吃带苦味的芥菜。
秦玲玲指了指面前的缸，“嗯，到时候用来泡酸笋用的。”
听到泡酸笋，顾瑶扣税都快流下来了。
她一脸馋嘴的看着腌泡竹笋的缸，说道：“嫂子，这次要泡多久啊？”
秦玲玲计算着时间，才说道：“几天就好了。”
她刚才拿了一片尝了一下，因为之前已经腌泡过一周了，味道还算不错，这次加入泡椒水，只是为了让竹笋味道变的更好。
虽然这不能和后世直接买来的酸笋味道相提并论，但是已经是很不错的了。
听说还有几天就能吃，顾瑶口水都要流下来了，眼睛直勾勾的盯着腌缸。
“好了，别看了！”秦玲玲把她推出去，“再看也不能吃，给我说说，最近的事情吧！”
近一周，秦玲玲主要还是忙着自己的事情，学习上的，教学上的，还有这赚钱的，至于顾瑶的事情，她也没有什么精力去询问。
顾瑶被她推到房间的屋子里，坐下，没好意思看自家嫂子，只问道：“嫂子，你想问什么呀？”
“就问问你和江小奔的事情。”
自从顾瑶答应谈对象的事情，江小奔没少往这边跑，虽然是他们自己谈恋爱，但顾瑶在感情方面太过薄弱，她需要好好跟进着。
倒是顾瑶，说了半天，感觉也没什么好说的，就说还是那样。
“江小奔每天过来跟我说说话，然后给我带了好吃的，好玩的，就这样。”
秦玲玲听完，虽然心里有些汗颜，不过倒也不觉得奇怪。
顾瑶性格是这样，你也不用期待顾瑶能说出什么话来？她倒是有些可怜江小奔了，喜欢的是顾瑶这种没开窍的小姑娘。
“对了，你见过江小奔爸妈吗？”
顾瑶一听，脸红了，忙说道：“嫂子，没呢，这事情不急呢，我跟江小奔说好了，这事情不急，我也不知道我和他谈对象是好还是不好，我让他谁都不要说。”
这事秦玲玲当然知道，“我知道，我不是说这个，我是说，你认识江小奔的爸妈，见过他们的，不是吗？”
顾瑶这才明白，自家嫂子问的意思。点点头，“嗯，以前去他家找他玩的时候见过好多次的。”
“嗯，你觉得江小奔爸妈怎么样？对你的态度还好吗？”