第395章 制定方案
村里的事交给舒清雅之后，向天歌又去了一趟莲歌食府。
因为叶双菱给他打了电话，魔都的分店已经装修完毕，是时候开辟新的战场了。
向天歌的办公室。
蓝格格已经过来上班，换下了非主流的造型，头发恢复正常的颜色，穿着职业套裙，亭亭玉立，跟之前相比，又有不同的一种味道。
采儿给她安排了一些打杂的工作，比较轻松，而且除了打杂，蓝格格貌似也不会干别的。
“哥，咖啡。”蓝格格端了一杯咖啡上来，面对向天歌，她仍是有些害怕。
“工作还习惯吗？”
“有采儿姐带着我呢，一切都很顺利。”
向天歌点了点头，说道：“请项总和叶总过来一趟。”
“是。”
过了一会儿，项慧茹和叶双菱过来，手里带着一些文件，全部推到向天歌面前。
分店开张，自然是有很多事情要向天歌裁决的，这些文件只是比较重要的一部分，其他一些零碎的小事，项慧茹和叶双菱都处理了。
蓝格格端了两杯咖啡进来，交给项慧茹和叶双菱，又把门带上出去了。
向天歌随手翻阅了几份文件，问道：“现在最重要的是分店总经理的人选，你们准备派谁过去？”
项慧茹道：“总部这边，目前除了我和双菱，没人能够胜任这个位置。”
“所以你们的决定是？”
叶双菱道：“我在法兰西联系了一个朋友，他下个月就可以过来。不过时间紧急，分店刚刚开张，不能没人打理，所以我先过去，先把这个店给撑起来。”
“魔都可是周家的地盘，你过去的话，会不会太危险？”
叶双菱笑道：“我听说周二皮被人乱刀砍死了，应该不会有人再缠着我了。周家总不能将他的死，算到我头上吧？再说，他们真想对付我，我躲在定福县有用吗？”
“行，你就先过去顶一段时间，总部这边的市场部，就先让慧茹姐帮忙看着一点。”叶双菱没来之前，市场部就是项慧茹在打理，而且她又是总经理，市场部也服她的领导。
向天歌看着人事安排的文件，说道：“除了总经理职位之外，厨师这边就先把小莲和海生派过去，但是其他服务人员呢？”
“已经开始招人了，不过我们这边还是需要派个管事的过去。”叶双菱道。
向天歌想了一下，说道：“成立一个服务部，让刘燕姿过去吧，再从培训机构选一些服务人员过来。”
刘燕姿最早之前，是蓝色会馆市场部的副经理，但到了莲歌食府时代，被向天歌送去了传送部当副经理。传送部在一个餐厅的职能虽然不可或缺，但地位却没那么重要，刘燕姿在传送部不过是在混吃而已。
其实最初根本就不需要刘燕姿，只是看在她和秦晴的交情份上，才把她留下来，给她一个闲职。
但做生意不是做慈善，公司不养闲人，向天歌决定给刘燕姿一次机会，让她去试一试新的岗位。
“刘燕姿？”叶双菱黛眉微微一蹙，“她管理能力好像没那么强。”
“你暂时不是在分店吗？你可以给她一些提点。或者可以找个专业人才辅助一下。”
叶双菱意味深长地看了向天歌一眼：“向总，你对这个刘燕姿未免太好了吧？”
“她是晴姐的朋友，我是看在晴姐的面上，给她一个机会，能不能把握住，就全靠她自己了。”
向天歌这是在有意地培养刘燕姿。
因为刘燕姿的出身不好，所以她比常人更需要一个机会证明自己，向天歌愿意给她一个机会。
这也与向天歌出身于底层的环境有关，他不像一般的老板，只会往上看而不会往下看。王侯将相宁有种乎？他希望刘燕姿通过这一次，能够改变自己的命运。
往往，越从底层提拔上来的人，她就越忠心，只要公司不委屈她，她就不会因为外界的诱惑而跳槽，这样自己培养的人才才能永远地留在公司，为我所用。
“对了，刚刚得到消息，苏如是也在魔都开了一家餐厅。”
向天歌挠了一下眉毛：“他这是想干嘛？”
“与一个叫乾受益的合开的一家餐厅，而且位置就在咱们分店的斜对面。”
“乾受益是厨王争霸上一届的冠军，也是这一届的评委，他们这是要搞事情啊！”向天歌端起咖啡喝了一口，眉头拧着一个疙瘩。
要在魔都开分店，首先需要提防的就是周家。
想不到苏如是也掺和了进来，看来魔都的餐饮界要变得越来越热闹了。
“周家呢，那边什么动静？”
“周家的满汉大楼，请了这次厨王争霸的亚军和季军，孟布和安东尼·阿尔沙文。而他们之前的主厨冯廷玉，似乎是被开除了，现在在哪儿，下落不明。”
项慧茹挑出一份文件，交给向天歌：“这是魔都餐饮的市场报告，竞争还是比较大的。魔都餐饮比较流行西餐，咱们是不是稍微结合一些西式的做法？”
向天歌摇了摇头：“魔都之所以流行西餐，是因为历史原因决定的。之前它是租界，又是通商港口，完全就是老外的地盘，所以把他们的饮食文化给带进来了。当时民族自卑心理作祟，崇洋媚外，认为老外的就是好的，能吃西餐的就高人一等，是受过高等教育的文明人。但是现在不一样了，国家地位提高，老外想要融入我们，就必须要学习我们的文化，包括饮食文化。老外吃惯了西餐，咱们做西餐一定做不过别人，但做中餐，话语权就掌握在自己手里了。”
叶双菱点了点头：“没错，就做中餐，越传统越好。魔都虽然有很多老外，但大部分还是华夏人，而这些华夏人之中有很大一部分是外地人。现在魔都的西餐市场，除了几家比较出名的品牌餐厅，其余的都不景气。咱们没必要再与他们竞争，我们要把竞争目标放在其他中餐厅身上。”
说着叶双菱又拿出一份材料，列出几家比较有竞争力的中餐厅，把他们的特色和风格一一罗列出来。
三人又经过了仔细的分析，确立了商业方案。
商场如战场，这话说的一点没错，特别是在魔都这样的大环境里，他们一个外地企业，想要占有一席之地，一步走错，就有可能关门大吉。
甚至还会影响总部的生意。